Le domaine de La Clotte Fontane s'étend sur 130 hectares. Il est divisé en 8 parcelles, qui offrent deux types de sols. L’un, en coteaux pentus exposés au levant, est constitué de galets roulés qui donnent au vin du fruit et de la fraîcheur. Le second, un plateau argilo-calcaire, apporte structure en matière. La richesse exceptionnelle du terroir offre une palette aromatique hors du commun, sublimée par les possibilités d’assemblage et d’élevage dont dispose le domaine de La Clotte Fontane.
Richesse du terroir
L'une des forces du Domaine de La Clotte-Fontane est la richesse de ses parcelles. Chacune est unique et produit un raisin aux qualités différentes. A proximité des pins et des abricotiers, le Syrah Mirador a quelque chose de sympathique, très fruité. Le Grenache de la Source apporte la meilleure presse pour les rosés, avec peu de couleur et beaucoup de fruits. Le Grenache des bois aura plus de structure car il grandit dans les cailloux. En vinifiant chaque parcelle séparément, cette variété du terroir est préservée et permet de créer des cuvées qui sortent de l'ordinaire.
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