Technique & tradition
LA CAVE
Tradition et modernité
La cave du Château de la Clotte Fontane ne ressemble à aucune autre. Gigantesque hangar construit avec les techniques traditionnelles pour se fondre dans son environnement, elle abrite un équipement de pointe entre modernité et tradition. Dans une cave entièrement souterraine et ouverte sur l’extérieur pour les aspects pratiques, l’élevage des vins en fût de chêne offre des conditions optimales. Le reste de l’aménagement fait appel au savoir-faire de M. Pagès pour que la chaîne de production soit parfaitement maîtrisée, de la récolte des grains jusqu’ à l’étiquetage des bouteilles.
Nous faisons, année après année, des vins qui sortent de l'ordinaire.
Nos cuves en inox, fabriquées en Italie, font partie du matériel viticole haute performance que nous avons investit dès l’origine pour répondre à l’exigence de notre vignoble.
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Découvrez nos vins
Le domaine s’étend sur 36 hectares, XX parcelles et offre deux types de sols très caractéristiques de la Terre de Sommières. L’un, en coteaux pentus exposés au levant, est constitué de galets roulés qui donnent au vin du fruit et de la fraîcheur. Le second, un plateau argilo-calcaire, apporte structure en matière.
Chateau la Clotte Fontane
LE POURPRE & OR
Syrah et Grenache
Un vin superbe, à la robe rubis, profonde. Cerise, framboise et canneberge au nez. Notes de poivre, de cachou, des éclats de mangue et de fève de cacao qui s'appuient sur des senteurs de vanille et de havane.
Chateau la Clotte Fontane, AOC Coteaux du Languedoc
CRÉMAILH
60 % Syrah 40 % Grenache
Un vin bien élevé. Complexe, puissant, élégant sur des notes de vanille, poivre et cacao. C'est l'un de nos vins préférés.
Chateau la Clotte Fontane, AOC Coteaux du Languedoc
MATHIEROU
60 % Syrah 40 % Grenache
Profond, charnu, gourmand, sur notes notes d'olive noire et de réglisse. Cette cuvée s'apprécie autant à l'apéritif qu'avec de bons plats.
Chateau la Clotte Fontane
MOUTON LA CLOTTE FONTANE
Syrah et Grenache
Vin complexe, élégant, très puissant, sur des notes de petits fruits noirs confits et grillés, cachou et cacao. À boire sur une côte de bœuf grillée ou une compotée de lapin en gelée.
Domaine la Clotte Fontane, Vin de Pays d'Oc
BATHILDE
Chardonnay
Chardonnay opulent, délicatement grillé sur des notes de tilleul et de vanille. En apéritif. Sur noix de Saint-Jacques, fruit de mer ou tout type de poissons.
Chateau la Clotte Fontane, AOC Coteaux du Languedoc
LOUISE
Syrah, Grenache
Original, un vin de fruit, vivant, plein de fraîcheur, sur des notes de cerise et fraise. Idéal en apéritif ou pour accompagner les grillades de viande ou de poisson.
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